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STEVIA
(Stevia rebaudiana)

 

Pianta della famiglia dei crisantemi, originaria della Serra do Amambaì, al confine tra Brasile e Paraguay, venne identificata nel 1905 da Moisés S. Bertoni.

Conosciuta da secoli come dolcificante dagli indios Guaranis e poi dagli Spagnoli, è di consumo comune, libero e quotidiano in America Latina.

La pianta è circa 10-15 volte più dolce dello zucchero bianco.

La polvere bianca estratta dalle foglie è dalle 70 alle 400 volte più dolce dello zucchero.

E' quindi considerata il più potente dolcificante del pianeta.

La Stevia possiede inoltre le seguenti caratteristiche:

- non provoca diabete
- non altera il livello di zucchero nel sangue
- non contiene calorie
- non contiene colesterolo
- è naturale al 100%
- non provoca fermentazione
- non provoca carie o placca dentale
- non è tossica.

La Stevia presenta le seguenti indicazioni e i seguenti vantaggi:

- diabete
- obesità
- iperattività
- ipertensione
- ipoglicemia
- indigestione
- candida
- tonico per la pelle
- inibisce il desiderio di carboidrati
- diminuisce il bisogno di tabacco e di alcol.

 

La Stevia ha un solo, grande difetto:

- essendo una pianta spontanea, nessuno può brevettarla.


Risultato: il 22 febbraio 2000 la Commissione Europea, secondo le indicazioni del Comitato Scientifico per gli Alimenti (SCF), ha deciso che la Stevia non può essere inserita nel mercato comunitario come alimento o come semplice ingrediente. Per leggere il documento ufficiale (in inglese, formato .pdf, clic qui).

 

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